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Es un alimento estrella por derecho propio. De lo contrario, no hubiera comenzado su cultivo en el sur de la India hace más de 3.000 años, no hubiera aparecido en la leyenda de Gilgamesh del reino de Uruk (actualmente Irak y Kuwait) ni en la Biblia, no hubiera llegado a Egipto y se hubiera convertido en uno de los manjares preferidos de los faraones, no hubiera conquistado Grecia y Roma, ni Cristóbal Colón se lo hubiera llevado a América en su segundo viaje.

El pepino se trata de un alimento muy versátil a la hora de incluirlo en nuestros platos habituales y que nos aportará gran cantidad de beneficios por su bajo aporte calórico, sus vitaminas, sus minerales, y por supuesto su sabor y frescura, ideal en el verano. Lo podemos utilizar en ensaladas, lo podemos comer crudo, forma parte de recetas tan deliciosas como la salsa griega txatziki, podemos utilizarlo para hacer cremas y un largo etc. Forma parte de la misma familia que la calabaza y las sandías, y como estas su contenido nos aportará una cantidad de nutrientes muy importantes para nuestra salud y también para el aspecto de nuestra piel. En los últimos años también se ha convertido en un aliado perfecto en la dieta mediterránea para perder peso.

Los beneficios que el pepino aporta para la salud son: 

  • Ayuda en la pérdida de peso, por ser bajo en calorías y por contener fibras que ayudan a aumentar la sensación de saciedad;
  • Evita los calambres durante el ejercicio, debido a que es un vegetal rico en potasio y magnesio;
  • Mejora la circulación sanguínea, por ser bajo en grasas, rico en agua y en antioxidantes;
  • Promueve la hidratación, debido a que está compuesto 96% por agua;
  • Mejora el tránsito intestinal, gracias a su contenido de fibras que ayudan a regular e incrementar la frecuencia de los movimientos intestinales, por lo que también ayuda a combatir el estreñimiento;
  • Regular el azúcar en la sangre, debido a que posee fibras que ayudan a regular el azúcar en la sangre, pudiendo prevenir la diabetes;
  • Previne el cáncer, por ser un alimento rico en flavonoides y ligninas que son potentes antioxidantes que combaten el estrés oxidativo causado por la formación de radicales libres; 
  • Mejora la retención de líquidos, debido a que por ser rico en agua ejerce un efecto diurético en el organismo;
  • Mantiene la salud de la piel, uñas, ojos y cabello, debido a que contiene antioxidantes y carotenoides que le proporcionan un efecto hidratante.

Fuente: Diario21.tv, Medline Plus, Wikipedia y Archivo personal

Consultor Medico: Dr. Rene A. Triviño G. - M.P. 5812 - Medicina Integrativa







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